ГОСТ 27747-2016

ГОСТ 27747-2016 Мясо кроликов (тушки кроликов, кроликов-бройлеров и их части). Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к техническим условиям выпуска мяса кроликов в виде целых туш и их частей: полутушки, передней и задней четвертины полутушки, грудной, лопаточно-плечевой, поясничной, тазобедренной частей и окорока. Утверждён и введён в действие с 1 января 2018 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 октября 2016 г. N 1415-ст.

Принят также в Армении, Казахстане, Киргизии.

Область применения

Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов – тушки кроликов, кроликов-бройлеров и их части, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки.

Стандарт не распространяется на мясо кроликов с добавленными ингредиентами, включая воду.

Настоящий стандарт утверждает термины и определения, применяемые в производстве мяса кроликов, классификацию мяса, устанавливает требования:

• к характеристикам в соответствии с сортом мяса;
• к сырью;
• маркировке;
• упаковке.

Настоящий стандарт устанавливает правила:

• приёмки;
• методов контроля;
• транспортирования и хранения.¹

Источники

1.http://docs.cntd.ru/document/1200140382