ГОСТ 10444.9-88

ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens – межгосударственный стандарт, который устанавливает метод определения Clostridium perfringens в пищевых продуктах.

Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.08.88 N 3020

Область применения

Стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод определения Clostridium perfringens.

Метод основан на выделении С. perfringens из колоний, полученных при глубинном посеве продукта, его разведения или культуральной жидкости в селективные среды. Принадлежность выделенных колоний к С. perfringens определяют по морфологическим и биохимическим свойствам. В зависимости от требований нормативно-технической документации подсчитывают количество или учитывают присутствие (отсутствие) С. perfringens в исследуемом продукте.

Метод предназначен для:

• установления соответствия микробиологических показателей качества пищевого продукта требованиям нормативно-технической документации;
• исследования продукта по санитарно-эпидемиологическим показаниям;
• анализа микрофлоры посевов (культуральной жидкости), в которых обнаружены мезофильные анаэробные клостридии, при необходимости подтверждения присутствия в посевах С. perfringens¹.

Источники

http://docs.cntd.ru/document/1200021082