Стартовые культуры T-SP (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Стартовые культуры T-SP''' – это стартовая культура для сыровяленых и сырокопченых колба...») |
AnaHait (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
*Pediococcus pentosaseus; | *Pediococcus pentosaseus; | ||
*декстроза; | *декстроза; | ||
*мальтодекстрин.<sup>[https://www.emkolbaski.ru/ | *мальтодекстрин.<sup>[https://www.emkolbaski.ru/startovyie-kulturyi-i-quot-t-sp-i-quot-dlya-s-v-s-k-kolbas-i-quot-klassicheskiy-evropeyskiy-vkus-i-quot-5gr-umenshennaya-fasovka/ 1]</sup> | ||
===Источники=== | ===Источники=== | ||
https://www.emkolbaski.ru/ | https://www.emkolbaski.ru/startovyie-kulturyi-i-quot-t-sp-i-quot-dlya-s-v-s-k-kolbas-i-quot-klassicheskiy-evropeyskiy-vkus-i-quot-5gr-umenshennaya-fasovka/ | ||
[[Категория:Емколбаски]] | [[Категория:Емколбаски]] | ||
Версия от 13:08, 15 февраля 2021
Стартовые культуры T-SP – это стартовая культура для сыровяленых и сырокопченых колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас. Эти бактерии позволяют получить мягкий, плотный вкус ферментированного мяса без чрезмерной кислинки. Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья. Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяцев.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Комбинация:
- комбинация Staphylococcus carnosus;
- Pediococcus pentosaseus;
- декстроза;
- мальтодекстрин.1