Сервелат Европейский (Сосновоборская) – это варено-копченый колбасный продукт.
Общие сведения
Хранить при температуре от 2°С до 6°С 50 суток.
Продукт готов к употреблению.
Ингредиенты
- филе куриное;
- шпик;
- свинина;
- эмульсия (шкура свиная, вода);
- белок говяжий;
- посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия);
- крахмал картофельный;
- чеснок;
- пряности (лук, перец черный, сельдерей, тмин);
- регуляторы кислотности (цитраты натрия, молочная кислота);
- волокна пшеничные;
- стабилизаторы (поли- и пирофосфаты);
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
- антиокислители (пиросульфит и изоаскорбат натрия, аскорбиновая кислота);
- краситель кармин.
На предприятии используется сырье, содержащее злаки, молоко, яйца, сою, горчицу, сельдерей, кунжут, орехи и продукты их переработки1.