Комплексная смесь и смесь специй для сырокопченой группы колбас Сервелат Эльзайссер Комби 140 (Фрутаром)
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Смесь специй Сервелат Эльзайссер Комби 140 (Фрутаром) – это комплексная смесь для сырокопчёных колбасных изделий.
Общие сведения
Производится компанией «Фрутаром».
Имеет изысканный, приятный, оригинальный вкус. Рекомендуется применять для производства сырокопченых колбас дорогого сегмента.
Дозировка: 14 г на 1 кг сырья.
Ингредиенты
- специи (перец, кардамон, кориандр, имбирь, чеснок, горчица, сельдерей);
- декстроза (кукуруза);
- глутамат натрия однозамещенный E621 (12,8%);
- соль;
- эриторбат натрия E316 (2,5%);
- аскорбиновая кислота E300;
- экстракт специи (перец)1.