.jpg)
Колбаса Венская (Малаховский мясокомбинат) – варено-копченое колбасное изделие.
Общие сведения
Изготовлена по рецептуре специалистов комбината. Структура на срезе неоднородная с вкраплениями шпика диаметром до 4 мм. Имеет терпкий аромат пряностей.
Вид продукта: прямой батон диаметром до 55 мм, длиной до 300 мм.
Масса нетто:
- большой батон – 700 грамм;
- малый батон – 500 грамм.
Срок и способ хранения:
- до 15 суток при температуре от 0°C до +15°C;
- под вакуумом или в модифицированной атмосфере при температуре от 0°C до +6°C: целый батон – до 30 суток, порционный кусок – до 12 суток.
Фасовка: порционный кусок в 1/2 батона под вакуумом.
Продукт готов к употреблению1.
Ингредиенты
Состав: говядина. шпик, филе куриное, соль, пряности.
Тип оболочки: фибросмок1.