ГОСТ 31498-2012 Изделия колбасные вареные для детского питания. Технические условия – это межгосударственный стандарт, который устанавливает требования к безопасности и качеству вареных мясных колбасных изделий для детского питания, их внешнему виду, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
Область применения
Стандарт распространяется на вареные мясные колбасные изделия (колбасы, колбаски, сосиски, сардельки, предназначенные для питания детей старше трех лет.
Вареные колбасные изделия выпускают в следующем ассортименте:
- колбасы: «Детская», «Детская сливочная», «Детская-вита», «Диабетическая детская», «Тимка», «Любушка», «Гимназическая»;
- колбаски (сосиски): «Детские», «Детские витаминизированные», «Здоровье», «Малышок», «Сказка», «Сказка-вита», «Диабетические детские», «Карапуз», «Гематогеновые», «Печеночные», «Тимка»;
- сардельки: «Детские», «Школьные», «Лицейские».
Колбасные изделия (колбаски, сосиски, сардельки) выпускают вареными и/или вареными пастеризованными1.