Добавка для консервов Капгель 90 (CROWN) – пищевая добавка от российского производителя «CROWN group».
Общие сведения
Используется в качестве желирующего агента и загустителя при производстве вареных колбас и ветчин.
Дозировка: 0,1-0,6 % к массе фарша.
Гидратация: 1÷60-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
Стабилизаторы Е407, Е 508 1.