ЛЕМИКС 32 – комплексная пищевая добава, предназначенная для использования в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленностях при производстве всех видов продуктов1.
Общие сведения
Содержит пищевые добавки Е410 (камедь рожкового дерева), E415 (ксантановая камедь)2.
Внешний вид: порошок.
Способ производства ЛЕМИКС 32
Получают Лемикс 32 путем перемешивания порошков пищевых добавок: камеди рожкового дерева и ксантановой камеди.
Использование ЛЕМИКС 32 в производстве мясных и колбасных изделий
При производстве колбас и мясных продуктов добавка используется как стабилизатор структуры и загуститель.
Лемикс 32 помогает:
- Снизить себестоимость.
- Улучшить внешний вид продукта.
- Улучшить водо- и жиросвязывающую способность фаршей.
- Улучшить консистенцию готового продукта.
- Улучшить структуру3.