ГЕЛЕОН 191 М – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Состав: яблочная кислота Е296, лимонная кислота Е330, молочная кислота Е270.
Подходит для изделий:
- Варено-копченые колбасы.
- Вареные колбасы.
- Вареные сосиски.
- Сардельки.
- Шпикачки.
- Ветчины.
- Полукопченые колбасы.
Представляет собой порошок.
Способ производства ГЕЛЕОН 191 М
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав.
Использование ГЕЛЕОН 191 М в производстве мясных и колбасных изделий
Добавка помогает в разы снизить себестоимость готовой продукции. Для этой цели производители чаще всего заменяют мясное сырье на эмульсию коллагенсодержащего сырья1.