STIX – это съедобная коллагеновая оболочка от компании DEVRO для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.
Общая информация
Оболочки изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Их использование позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с бараньей черевой. Оболочки характеризуется стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.
Преимущества оболочки
- Оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем.
- Контролируемые вкусовые качества.
- Натуральный внешний вид.
- Постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок.
- Упрощенная стандартизация готовых продуктов.
- Оптимальное поглощение дыма и проницаемость.
- Пригодна для набивки на любых автоматах и полуавтоматах.
Характеристики
- калибр от 19 до 22 мм;
- цвет – бесцветный и с различной насыщенностью копчения от светлого до темно–коричневого;
- выпускается в герметичной упаковке;
- готовы к использованию без предварительной подготовки1.
Источники
1. https://germes-upakovka.ru/products/skin/c-d1-8aedobnaya-kollagenovaya-obolochka-stix-c-detail.html