PREMIUM FRESH – это съедобная коллагеновая оболочка от компании DEVRO, которая предназначена для производства сосисок, сарделек и аналогичных продуктов из фарша грубого и тонкого помола.
Общая информация
Изготавливаются из натурального сырья и являются полностью съедобными. Их использование позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с бараньей черевой. Оболочки характеризуются стабильным качеством и хорошей прочностью при наполнении фаршем.
Преимущества оболочки
- Оптимальные характеристики для наполнения набивки фаршем.
- Контролируемые вкусовые качества.
- Натуральный внешний вид.
- постоянство калибра, гарантирующее одинаковую длину и массу сосисок.
- Оптимальное поглощение дыма и проницаемость.
- Оболочка PREMIUM FRESH выдерживает жесткие термические режимы (жарку), что делает её незаменимой для выработки сосисок гриль.
Характеристики
- калибр от 19 до 33 мм;
- не предназначена дял варки;
- может наполняться на всех видах шприцов;
- цвет – бесцветный и с различной насыщенностью копчения от светлого до темно-коричневого;
- выпускается в герметичной упаковке;
- готовы к использованию без предварительной подготовки1.