RONDO-F – это съедобная кольцевая коллагеновая оболочка от компании DEVRO, которая предназначена для производства колбасок с последующей жаркой на гриле или в масле (колбаски для гриля, купаты и т.д.). Готовая продукция подлежит замораживанию и реализуется в охлажденном виде.
Общая информация
Изготавливается из натурального сырья и является полностью съедобной. Оболочки характеризуются стабильным качеством и хорошей прочностью, и могут быть использованы для высокой скорости набивки на автоматических и полуавтоматических шприцах с последующим клипсованием.
Преимущества оболочки
- Использование коллагеновой оболочки позволяет повысить производительность в 3 раза по сравнению с говяжьей или свиной черевой.
- Сохранение стандартной кольцевой формы одного размера после набивки и термообработки.
- Контролируемые вкусовые качества.
- Готовая продукция в оболочках RONDO-F характеризуется натуральным видом, практически неотличимым от продукции в череве.
- Возможность клипсования батонов.
- Можно использовать без предварительного замачивания.
- Упрощенная стандартизация готовых продуктов.
- Оптимальное поглощение дыма и проницаемость.
Характеристики
- калибр от 24 до 32 мм;
- не предназначена для варки;
- пригодны для набивки на любых автоматах и полуавтоматах;
- выпускается в герметичной упаковке;
- готовы к использованию без предварительной подготовки1.
Источники
1. https://germes-upakovka.ru/products/skin/c-d1-8aedobnaya-kollagenovaya-obolochka-rondo-f-detail.html