Karl Schermer (Волчки) – это оборудование, предназначенное для производства фарша, путём продавливания шнеком, измельчения ножами мяса через матрицу.
Модельный ряд
Оборудование производится швейцарской компанией. Основной областью применения является перемешивание и измельчение рубленого мяса. Также волчки-мешалки KS находят применение и при стандартизации мяса и при производстве сырокопченой колбасы.
Волчёк-мешалка KS MW600
Характеристики
- Мощность – 5,5 кВт.
- Вес – 2500 кг.
Волчёк-мешалка KS MW1000
Характеристики
- Мощность – 7,5 кВт.
- Вес – 3500 кг.[1]
Использование в мясной промышленности
Промышленные волчки широко используются пищевыми предприятиями, кафе, ресторанами и другими организациями для производства фарша котлет, зраз, тефтелей, пельменей, мясных шариков, фрикаделек и другой схожей продукции.