Колбаса полукопченая Фірмова (Харьковский мясокомбинат) – это полукопченое колбасное изделие, готовое к употреблению.
Общие сведения
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта
- белки: не менее 13 г;
- жиры: не более 50 г;
- калории: 2100,4 кДж (502 ккал).
Сорт: высший.
Оболочка: черева свиные.
Срок годности: не более 15 суток при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности 75-78%, не более 10 суток при температуре не выше +12°С.
В вакуумной упаковке при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности 75-78%:
- целыми изделиями – не более 25 суток;
- порционной нарезкой – не более 15 суток;
- сервировочной нарезкой – не более 12 суток.
Ингредиенты
- мясное сырье 100% (говядина жилованную первого и высшего сорта, свинина жилованную полужирная, сало хребтовое);
- соль поваренная пищевая;
- смесь функциональная (глюкоза, соль поваренная пищевая, антиоксиданты – Эриторбат натрия Е316 и аскорбиновая кислота Е300, экстракты пряностей на масляной основе (перец черный, мускатный орех, имбирь, паприка, тмин, перец стручковый));
- фиксатор цвета – нитрит натрия Е250. 1