Рагу свиное (Малаховский мясокомбинат) – это мясной полуфабрикат из свинины с содержанием мясной мякоти не более 50 % к массе полуфабриката.
Общие сведения
Рагу свиное представляет собой реберную часть свинины, распиленную на полоски шириной 6-8 см.
Выпускается в подложке, обернутой стрейч пленкой.
Срок хранения в охлажденном состоянии при температуре от 2°С до 6°С – не более 5 суток; при температуре не выше -12 °С – до 25 суток.1
Необходима термическая обработка.