Говядина по-мусульмански (Копчёнов) – это копчено-вареный мясной продукт от мясокомбината из Калининградской области1.
Общие сведения
Говядина «По-мусульмански» под брендом «Копчёнов» относится к охлажденным продуктам из говядины1.
В 2018 году в упаковке мясного копчёно-варёного продукта «Говядина по-мусульмански» ООО «Копчёнов» были обнаружены микроорганизмы листерии. Роспотребнадзор провёл проверку по обращению гражданина, у которого обнаружили кишечную инфекцию неясно этиологии. Количество листерий было на грани нормы – не более 25 г. ООО «Копчёнов» выписали штраф в 300 000 рублей. Компания не согласилась с этим. Но суд отказался признавать происшествие малозначительным, указав, что листерии крайне опасны для человека2.
Говядина «По-мусульмански» выпускается весовым продуктом в вакуумной упаковке.
Срок годности: 60 суток при температуре от 0ºС до +6ºС и относительной влажности 75+-5%. После вскрытия упаковки годен в течение 24 часов в пределах общего срока годности.
ТУ 9213-002-42363395-2014.
Продукт готов к употреблению1.
Пищевая ценность 100 г продукта (среднее значение):
- белки – 16 г;
- жиры – 21 г;
- углеводы – 0 г.
Энергетическая ценность: 253 ккал3.
Ингредиенты
- говядина;
- вода питьевая;
- соль поваренная;
- лавровый лист;
- животный белок;
- растительный белок;
- регулятор кислотности E451i;
- эмульгатор Е460;
- загустители Е407a, E415, E410, Е1412;
- ароматизатор;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- фиксатор окраски Е2501.