Hakka Brother (Тендерайзеры) – это промышленное оборудование, предназначенное для размягчения мяса без костей, филе птицы, разрезания жил и сшивания обрезков мяса.
Модельный ряд
Тендерайзер Hakka Brother ETS737
Характеристики:
- тип: электрический;
- толщина куска: 25 мм;
- размеры входного отверстия: 177х25 мм;
- количество ножей: 37 штук;
- напряжение: 220 В;
- мощность: 0,55 кВт;
- габариты (ДхШхВ): 540x220x400 мм;
- вес: 24,4 кг1.
Тендерайзер Hakka Brother MTS737
Характеристики:
- тип: механический;
- толщина куска: 25 мм;
- размеры входного отверстия: 177х25 мм;
- количество ножей: 37 штук;
- напряжение: 220 В;
- габариты (ДхШхВ): 330x170x390 мм;
- вес: 5,8 кг.
Использование в мясной промышленности
Принцип работы тендерайзера заключается во встречном вращении рядных дисковых фрез, через которые втягивают и прорезают продукт, выпадающий снизу.
Тендерайзеры Hakka Brother используются для:
- размягчения ломтиков сырого и отварного мяса без костей, филе птицы;
- разрезания твердых жил и волокон кусков мяса, используемого для приготовления стейков;
- сшивания обрезков мяса для получения стейков2.