Карпаччо из мяса птицы (Окраина) – сырокопченый продукт из мяса птицы.
Общие сведения
ТУ 10.13.14-003-78096490-2017.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белки – 17 г;
- жиры – 3 г;
- калорийность – 95 ккал.
Масса: 300-600 грамм. Хранить 20 суток при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 70-80%.
Продукт требует термической обработки1.
Ингредиенты
Состав:
- филе куриной грудки;
- соль;
- специи и экстракты специй (паприка, чеснок, мускат, перец черный);
- сахар;
- антиокислитель (аскорбиновая кислота, аскорбат натрия, изоаскорбат натрия);
- усилитель вкуса (глутамат натрия, Е631);
- ароматизаторы (лактоза, молочный протеин, аромат натурального коптильного дыма);
- фиксатор окраски (нитрит натрия)1.