Салями от Дюбуа (Дюбуа) – это варёно-копчёное колбасное изделие из говядины и свинины, готовое к употреблению.
Общие сведения
Изделие имеет форму прямого батона (вес – 0,6 кг) с кусочками шпика на срезе, среднезернистую структуру.
Тип оболочки: искусственная.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 10 г;
- жиры – 40 г;
- углеводы – 3,5 г;
- калорийность – 414 ккал.
Срок годности и условия хранения: при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78% – 30 суток.
Ингредиенты
В состав продукта Салями от Дюбуа входит:
- говядина;
- свинина;
- шпик;
- загуститель сухое молоко;
- соль нитритная (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия);
- регулятор кислотности глюконо-дельта-лактон;
- стабилизатор трифосфат натрия;
- специи и пряности (кардамон, перец чёрный молотый, мускатный орех);
- натуральный краситель ферментированный рис.1
Источники
1.https://sbermarket.ru/zakarpate/kolbasa-dyubua-salyami-ot-dyubua-vareno-kopchenaya-600-g