Суджух по-азербайджански (Пикант) – это готовое к употреблению сыровяленое колбасное изделие.
Общие сведения
Колбаса салями бессортовая производится ОАО «Пинский мясокомбинат» под торговой маркой «Пикант» в соответствии с СТБ 1996-2016.
Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:
- белки – 27 г;
- жиры – 36 г;
- калорийность – 430 ккал (1800 кДж)1.
Колбаса выпускается в натуральной оболочке. Срок годности при температуре от 0°C до 6°C и относительной влажности воздуха от 75% до 78% – 45 суток2.
Ингредиенты
- говядина;
- жир-сырец говяжий;
- комплексные пищевые добавки (пряности, декстроза, регулятор кислотности глюконо-дельта-лактон, мальтодекстрин, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия 1-замещённый, антиокислитель изоаскорбиновая кислота, ароматизатор натуральный тмин);
- смесь посолочно-нитритная для мясопродуктов с йодом (соль поваренная пищевая, агент антислеживающий ферроцианид калия, консервант, фиксатор окраски нитрит натрия, йодад калия);
- соль поваренная пищевая йодированная1.