VISCOFAN SV – это дымопроницаемая полиамидная колбасная оболочка для вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас, ветчин, зельцев.
Преимущества оболочек VISCOFAN SV
- высокая проницаемость для дыма позволяет
- придать изделиям вкус и аромат копчения и способствует образованию корочки копчения;
- высокая эластичность (переполнение на 10-12%);
- высокая механическая прочность;
- отличная адгезия, предотвращающая появление бульонно-жировых отеков;
- хорошая счищаемость с готового продукта;
- минимальные потери веса при термообработке и хранении;
- высокая термостойкость;
- стабильность калибра;
- микробиологическая инертность (оболочка инертна
- к воздействию бактерий и плесневых грибков);
- увеличенные сроки хранения готовой продукции (до 30 суток – вареные колбасы, 45 суток – полукопченые, варено-копченые колбасы).
Характеристики
- тип – SV;
- калибр – 28-82 мм;
- цвет – бесцветный, карамель, оранж, светлый махагон (всего 12 вариант)1.