Сан-Марко сырокопчёная (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт, изготовлен в соответствии с СТО-74011054-017-2018.
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – не менее 24 г;
- жиры – не более 40 г;
- калорийность – 456 ккал.
Сроки годности и условия хранения
При температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%:
- целый батон – 120 суток;
- после нарушения целостности оболочки – 14 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав продукта Сан-Марко сырокопчёная входит:
- филе куриное;
- шпик;
- вода питьевая;
- соевый белок;
- смесь посолочно-нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- соль пищевая;
- комплексная пищевая добавка:
- виноградный сахар;
- перец чёрный;
- перец белый;
- чеснок;
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
- антиокислители (аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрия);
- краситель кармины;
- стартовая культура.1
Источники
1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/244-san-mapko-s-k.html