ГЕЛЕОН 209 М-М – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Состав: стабилизаторы, пищевое волокно, животный белок, сахара, антиокислитель, усилитель вкуса и аромата, желирующий агент, консервант, натуральные экстракты специй, краситель.
Представляет собой порошок бежевого цвета.
Способ производства ГЕЛЕОН 209 М-М
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав.
Использование ГЕЛЕОН 209 М-М в производстве мясных и колбасных изделий
Полезные свойства добавки:
- Хорошо связывает и удерживает влагу.
- Позволяет получить хороший выход грудинки варено-копченой.
- Обеспечивает сухой срез продукта.
- Предотвращает образование желейных карманов.
- Cтабилизирует цвет на разрезе.
- Придает изделиям мягкий вкус и аромат с нотой чеснока.
- Позволяет получать продукцию гарантированного качества, с нежным мясным вкусом, с ноткой копчения, свойственный данному виду продукта1.