Бифмастер считается второй по популярности среди гибридных пород мясного скота во многих странах мира. Привлекает высокой плодовитостью и мясной продуктивностью.1
Общие сведения
Животные этой породы крупные, быки дотягивают до 1 000 кг. Разнообразной окраски, но чаще встречается темно-красная масть. У большинства особей есть рога, но бывают и комолые.1 В США считается породой местного значения.
Происхождение породы
Получена путем скрещивания представителей браман, шортгорн и герефорд.2 Основателями породы история называет американцев Тома Ласатера и его отца, которые селекционировали новый вид на ранчо в Техасе в начале 1930-х годов прошлого века. Отбор проводили по 6 признакам: поведение, плодовитость, живая масса, телосложение, выносливость и молочная продуктивность.1
В 1954 году эта гибридная порода была принята в качестве американской мясной породы, С тех пор бифмастеры стали основой крупнейших стад для производства говядины в Южной Африке и Мексике,. В 2018 году бифмастеров назвали коммерческой мясной премиум-породы в Таиланде.3
Использование породы в мясной промышленности
Эта порода создавалась для получения и говядины, и молока. С учетом улучшения породы, которому уделялось внимание последние десятки лет, сегодня такое мясо стоит дорого. Используется для вырезки.4