Колбаса полукопчёная Купеческая (Дергачёвский мясокомбинат)– это полукопчёное колбасное изделие из свинины, говядины и мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт первого сорта, изготовлен с применением технологии натурального копчения, в соответствии с ТУ У 15.1-35973545-001:2009.
Изделие имеет форму прямого батона треугольного сечения с кусочками шпика на срезе. Может быть упаковано под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:
- белки – не менее 13 г;
- жиры – не более 50 г;
- калорийность – 408 ккал.
Сроки годности при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 75-78%:
- без упаковки – не более 15 суток;
- в упаковке целыми батонами – не более 25 суток;
- после вскрытия упаковки – не более 15 суток в пределах общего срока годности.
Ингредиенты
В состав полукопчёной колбасы Купеческая входит:
- мясо 85%:
- шпик боковой;
- свинина полужирная; говядина второго сорта;
- филе куриное;
- стабилизатор белковый животного происхождения;
- крупа манная;
- соль пищевая;
- сахар;
- пряности молотые:
- перец чёрный;
- перец душистый;
- чеснок;
- кориандр;
- стабилизатор пирофосфат Е450;
- регулятор кислотности трифосфат Е451;
- фиксатор цвета нитрит натрия Е250.1